材料：
1.豬肉五花（較肥）or梅花（較瘦）帶皮約兩斤，請肉商切豆仔粒，
肥豬肉集中放。可加另外你喜歡的部位一起滷。
2.香菇約10朵洗淨，用淨水泡軟，切跟豬肉一樣大小。
3.乾蔥頭（已切碎沒炸過，雜貨店買）約1碗，洗淨瀝乾。
4.醬油、冰糖、米酒（？）鹽（？）

作法：
1.乾滷鍋倒一點點沙拉油先爆肥豬肉。肥豬肉還會爆出油。
2.加入蔥頭續爆香，聞到香味倒入香菇，記得翻炒。
3.好香喔！加入所有豬肉，翻炒到豬肉變白。
4.加入醬油約一碗半酌量，米酒半碗酌量。要翻炒到豬肉上醬色。
5. 蓋上蓋子，醬汁煮沸，加入香菇水跟大量水，要蓋過食材。
6.大火煮滾後，改小火，續煮（我通常超過1小時）途中偶而攪拌。
7.快好的時候，加入冰糖。
8.最後調味，不想顏色太深就用鹽。關火了，蓋子蓋好還可再悶一陣子。

可以配飯、拌麵、跟小黃瓜夾饅頭土司割包、煮鹹稀飯、拌青菜。
分裝放冷凍，分次使用。也可跟朋友分享。
作法1~3可用炒菜鍋（金鼎），換裝滷鍋或電慢鍋進行4~8。

5S